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要关闭苹果App购买项目的免密支付功能，可以按照以下步骤操作。
1、在iPhone上打开“设置”应用。
2、向下滚动并点击“iTunes Store与App Store”。
3、点击页面顶部的Apple ID，然后点击“查看Apple ID”，可能需要使用指纹或密码进行身份验证。
4、向下滚动到“订阅”选项，点击它。
5、在此页面上，可以看到所有订阅中的服务以及相关的支付方式，找到并点击“付款信息”。
6、选择要关闭免密支付的银行卡或支付方式。
7、在银行或支付机构提供的界面上，选择关闭免密支付或设置支付限额等选项，根据提示操作，可能需要输入验证码或密码进行确认。
具体的操作步骤可能因使用的支付方式和银行有所不同，如有疑问，建议直接联系相关银行或支付机构的客服人员寻求帮助，关闭免密支付功能后，可能需要在购买应用或项目时重新进行验证，这可能会稍微增加交易时间。